Tosta de solomillo con cebolla caramelizada

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara una deliciosa tosta de solomillo con cebolla caramelizada en casa! Esta receta combina la jugosidad de la carne con el dulzor de la cebolla caramelizada, creando así una combinación perfecta de sabores.

Para preparar esta delicia, solo necesitas unos ingredientes básicos: solomillo, cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta. Además, la cocción es muy sencilla: solo tienes que sellar la carne en una sartén, añadir la cebolla y dejarla caramelizar a fuego lento.

Ideal para una cena informal, esta tosta es fácil de preparar y seguro que impresionará a tus invitados. ¡Es un auténtico manjar que no te puedes perder!

Los imprescindibles de la tosta

Para conquistar paladares con esta tosta de solomillo y cebolla caramelizada, cada ingrediente ha sido escogido con mimo. Aquí tienes lo que necesitas:

• Solomillo de ternera - La estrella de la receta, un corte que se deshace en la boca y que, al cocinarlo a tu gusto, se convierte en pura magia en cada mordisco. Si prefieres, puedes sustituirlo por lomo o incluso por una opción vegetal como setas portobello para una versión sin carne igual de deliciosa.
• Cebolla - Su transformación al caramelizar es espectacular: pasa de ser un humilde bulbo a un tesoro dulce que equilibra el sabor intenso del solomillo. ¡Es un cambio que tienes que ver (y saborear) para creer!
• Pan - No sirve cualquier pan; busca una barra artesanal que, al tostarla, te regale esa textura crujiente que hace de cada tosta una obra de arte comestible. El pan es nuestro lienzo, así que asegúrate de que sea de la mejor calidad.
• Queso - Aquí es donde puedes jugar con los sabores. Un queso manchego añadirá un toque curado y potente, mientras que un queso más suave como el brie se derretirá, creando una capa cremosa que abrazará al resto de ingredientes. Sea cual sea tu elección, que sea un queso que se funda con amor.

Preparación de la cebolla caramelizada

Recuerdo la primera vez que probé la caramelizada: fue una verdadera revelación. Desde entonces, me encanta incluirla en mis recetas y, por supuesto, esta no podía ser una excepción.

Así que, ¡vamos a preparar juntos la caramelizada! Te aseguro que su sabor dulce y caramelizado le dará a la tosta un toque irresistible.

1. Comienza cortando la cebolla en juliana, es decir, en tiras finas. Si lo prefieres, puedes usar una mandolina para obtener un corte más uniforme.
2. Calienta una sartén a fuego lento y añade un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y cocínala a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que esté bien pochada y transparente. Recuerda removerla de vez en cuando para evitar que se queme.
3. A continuación, es el momento de caramelizarla. Añade una cucharada de azúcar y una cucharadita de vinagre al gusto. Revuelve bien y deja que se cocine durante unos 5 minutos más, o hasta que la cebolla esté dorada y con un color intenso. ¡Verás cómo el sabor dulce de la cebolla contrasta perfectamente con el sabor salado del solomillo!

Cocción del solomillo

¡Vamos a cocinar juntos el solomillo perfecto para nuestra tosta de solomillo con cebolla caramelizada! Recuerdo cuando mi padre me enseñó a sellar la carne a la perfección, fue un momento que siempre recordaré y ahora quiero compartirlo contigo.

1. Comenzamos calentando una sartén a fuego medio-alto. Asegúrate de que esté bien caliente antes de añadir el solomillo. Mi truco es dejarla calentar antes de empezar.
2. Una vez que la sartén esté caliente, agrega un poco de aceite de oliva y colócalo. Permite que se dore alrededor de 2-3 minutos por cada lado. ¡No te olvides de sellarlo por todos lados para que quede bien jugoso!
3. Después de sellarlo, termina la cocción a tu gusto. Si prefieres que esté al punto, hornéalo durante unos 5-7 minutos más. Si prefieres que esté más hecho, espera a los 15 minutos. Recuerda que la cocción continuará un poco más una vez que lo retires de la sartén, así que no lo cocines demasiado.

¡Y listo! Ya lo tienes perfectamente cocido para tu tosta. ¡Anímate a probarlo y compartir tu experiencia conmigo!

Montaje de la tosta

¡Vamos a darle vida a nuestra deliciosa tosta de solomillo con cebolla caramelizada! Recuerdo la primera vez que la preparé; el momento de montarla fue como un juego de ensamblar piezas de un puzzle sabroso. Sigue estos pasos para conseguir una presentación perfecta y disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable.

1. Comenzamos preparando el pan en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mi truco es dejarlo un poco más tostado de lo habitual para que aguante mejor el peso de los ingredientes y no se ablande.
2. Coloca el solomillo asado sobre una rebanada de pan. Asegúrate de dejarlo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas finas. De esta forma, mantendrá mejor su jugosidad.
3. Coloca una capa abundante de cebolla caramelizada sobre él. No dudes en exagerar un poco con la cantidad, ¡su sabor dulce contrasta perfectamente con el solomillo!
4. Espolvorear queso rallado sobre la cebolla caramelizada. Mi recomendación es usar un queso que se derrita bien, como el manchego o el cheddar, para lograr una capa cremosa y dorada.
5. Gratinar la tosta en el horno o con un soplete de cocina hasta que el queso se derrita y quede dorado. Si utilizas un horno, puedes aprovechar para calentar ligeramente la tosta y que todos los ingredientes se integren a la perfección.