Solomillo con hojaldre y cebolla caramelizada
Una delicia envuelta en sabor, el solomillo con hojaldre y cebolla caramelizada es esa receta que te hará quedar como un auténtico chef.
Imagina un solomillo jugoso y tierno, envuelto en una capa crujiente de hojaldre dorado, complementado con el dulzor de la cebolla caramelizada, ¿puede haber algo más tentador?
Este plato no solo es un festival para el paladar, sino que también es una obra de arte en la presentación. Y lo mejor de todo, es que es mucho más fácil de preparar de lo que parece.
Si te apetece explorar más recetas que conquisten tus sentidos, no te pierdas estas tartas de manzana con hojaldre y crema pastelera, o si prefieres algo más salado, prueba las recetas de pisto al estilo Karlos Arguiñano.
¿Y qué me dices de terminar la comida con un toque dulce? Las galletas de mantequilla caseras son la guinda perfecta para cualquier menú.
Así que ya sabes, si quieres impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar de un plato exquisito, el solomillo con hojaldre y cebolla caramelizada es tu mejor elección.
Los imprescindibles de tu cocina
Para triunfar con este solomillo con cebolla caramelizada, vas a necesitar una selección de ingredientes envidiable para cualquier chef. Apunta, que empezamos:
- Solomillo de ternera - No te conformes con menos, busca una pieza que al verla digas ¡wow!, de unos 500 gramos, que se derrita en la boca.
- Hojaldre - Elige una masa que prometa inflarse como un globo y dorarse como el sol. Nada de hojaldres tristes, aquí vamos a por el oro.
- Cebollas - Hazte con un par de ellas grandes, de esas que al caramelizarlas te hacen pensar en dulces sueños. Serán el contrapunto ideal para este plato.
- Aceite de oliva y mantequilla - Con aceite de oliva y mantequilla, tu solomillo se cocinará a la perfección y su capa crujiente hará crack al probarlo.
- Sal y pimienta - Los guardianes del sabor, indispensables en cualquier receta que se precie. Úsalos con sabiduría.
- Huevo - Para darle el toque final a tu hojaldre, un buen pincelazo de huevo y a brillar se ha dicho.
Preparación
¡Ojo! Antes de empezar a cocinar nuestro riquísimo solomillo con cebolla caramelizada, hay unos pasos preliminares que son imprescindibles. ¡No te los saltes!
Lo primero es dedicar un poco de tiempo a limpiar el solomillo. ¿Cómo? Sencillo, solo tienes que secarlo bien y retirar cualquier exceso de grasa. Luego, dale un toque de sabor sellándolo en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
Por otra parte, no puedo dejar de mencionar la cebolla caramelizada, ¡mi parte preferida! Prepara una sartén con un poco de mantequilla y agrega las cortadas en juliana. Baja el fuego y deja que se vayan caramelizando poco a poco, ¡sin prisa!
¡No hay nada como un hojaldre dorado y crujiente para darle ese toque especial a tu solomillo! Te voy a contar cómo extenderlo y cortarlo para que quede perfecto. Por cierto, yo siempre lo hago en casa, pero si estás apurado, puedes usar comprado y ahorrarte unos pasos.
Una vez que tengas tu hojaldre listo, extiéndelo sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta que quede bien fino. Recuerda hacerlo suavemente para no romperlo. Luego, córtalo en un rectángulo del tamaño adecuado para envolver el solomillo completamente.
¡Y ya está! Ahora tu hojaldre está listo para recibir el solomillo y la cebolla caramelizada, convirtiéndose en la estrella de tu plato. ¿A qué esperas para probarlo?
¡Monta tu solomillo con hojaldre y cebolla caramelizada!
¡Este es mi paso favorito! Ver cómo todo se une para crear un plato delicioso y vistoso.
Coloca tu carne sellada sobre el hojaldre extendido. Recuerda que el tamaño debe ser suficiente para envolver completamente el solomillo. Personalmente, me gusta dejar un poco de espacio para que pueda crecer y dorarse uniformemente.
Agrega la cebolla caramelizada sobre él. Si te gusta, puedes añadir un poco de queso rallado también. ¡Esto le dará un toque extra de sabor y cremosidad!
Cierra el hojaldre alrededor del solomillo y la cebolla caramelizada, sellando bien los bordes. Puedes usar un tenedor para hacer un patrón bonito y asegurarte de que esté bien sellado. Esto evitará que se salga el jugo del solomillo durante el horneado.
- Pincela con huevo batido y hornea durante 25-30 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Deja reposar el solomillo unos minutos antes de cortarlo y servir.
Receta
Solomillo con hojaldre y cebolla caramelizada
Tiempo de preparación: 1 hora
Una receta perfecta para ocasiones especiales, ¡impresionarás a todos con este solomillo en hojaldre con cebolla caramelizada!
Ingredientes
- 500 g de solomillo de ternera
- 1 lámina de hojaldre
- 2 cebollas grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 huevo batido para pincelar el hojaldre
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador) y prepara una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Sella el solomillo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto, durante 2-3 minutos por cada lado. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
- Para caramelizar, calienta otra cucharada de aceite de oliva y mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega las cebollas finamente picadas y cocina durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas.
- Extiende la lámina sobre una superficie enharinada y corta un rectángulo lo suficientemente grande como para envolver el solomillo.
- Coloca el solomillo en el centro y cúbrelo con la cebolla caramelizada.
- Envuelve el solomillo, sellando los bordes con un poco de agua y presionando suavemente. También puedes hacer pequeños agujeros en la parte superior para que salga el vapor durante el horneado.
- Pincela con huevo batido y hornea durante 25-30 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
- Deja reposar el solomillo unos minutos antes de cortarlo y servir.