Solomillo con cebolla caramelizada
Disfruta del sabor intenso del solomillo con cebolla caramelizada, una receta sencilla y deliciosa. La combinación perfecta de carne tierna y jugosa con la dulzura de la cebolla caramelizada hará que este plato se convierta en uno de tus favoritos.
Los imprescindibles del solomillo
Para triunfar con la cebolla caramelizada, es clave elegir con mimo los ingredientes. Aquí te cuento cuáles necesitas y por qué.
- Solomillo de ternera – Opta por una pieza de unos 500 gramos, que sea tierna y jugosa. Recomiendo pedir en la carnicería un corte del centro; es la parte más suculenta y tierna.
- Cebollas – Tres medianas serán tus aliadas. Si puedes, elige las de tipo dulce; caramelizan mejor y endulzan cada bocado.
- Azúcar moreno – Con un par de cucharadas conseguirás esa dorada y pegajosa que tanto nos gusta. Es el secreto para un sabor profundo y una textura irresistible.
- Aceite de oliva virgen extra – No escatimes en la calidad del aceite; un buen chorro no solo cocina, sino que también aporta sabor. Es el toque gourmet que tu plato merece.
- Sal y pimienta – Estos dos no pueden faltar. Sazona la carne a tu gusto y verás cómo se realza su sabor natural.
Prepara la cebolla caramelizada
La cebolla caramelizada es mi parte favorita de este plato, ¡realmente eleva el sabor a otro nivel! Sigue estos sencillos pasos y conseguirás una cebolla caramelizada perfecta.
Cortado y pochado de la cebolla. Comienza cortando las tres medianas en juliana fina. Ponlas en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-bajo. Deja que se vayan pochando lentamente durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y transparentes. ¡Ojo! Recuerda removerlas de vez en cuando para evitar que se quemen.
Añadir azúcar y caramelizar. Cuando las cebollas estén pochadas, añade dos cucharadas de azúcar moreno. Revuelve bien para que se distribuya por todas ellas. Sube el fuego a medio y deja que se caramelicen durante 5-10 más, o hasta que tomen un color dorado intenso y estén pegajosas. ¡Listo! Ya tienes tu cebolla caramelizada lista para coronarlo.
Recomiendo usar cebollas dulces en esta receta, ya que caramelizan mejor y aportan un sabor más suave y agradable. Además, si te gusta un toque de acidez, no dudes en añadir un chorrito de vinagre de manzana o de vino blanco, ¡le dará un punto estupendo!
¡Cocina el solomillo a la perfección!
Ahora que ya tienes la cebolla caramelizada lista, es hora de cocinar el solomillo. ¡Te aseguro que esta parte es súper fácil y rápida!
Lo primero que necesitas hacer es sellar el solomillo en una sartén. Para ello, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade el solomillo y deja que se dore por todos los lados. Esto debería tomar alrededor de 2-3 minutos por cada lado.
Una vez sellado, es hora de terminar la cocción en el horno. Prepara el horno a 200°C (180°C con ventilador) y ponlo en una fuente apta para el horno. Cocina en el horno hasta que alcance el punto de cocción deseado, 10-15 minutos. Recuerda que el tiempo puede variar dependiendo del grosor del corte de carne.
¡Y eso es todo! Ahora solo queda dejar reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas y servirlo con la deliciosa cebolla caramelizada. ¡Buen provecho!
Por cierto, ¿sabías que dejar reposar la carne antes de cortarla ayuda a que se retengan los jugos y quede más jugosa? Así que no te impacientés y espera unos minutos antes de disfrutar de tu exquisito solomillo.
¡Es hora de presentar tu delicioso plato! Personalmente, me encanta servirlo en un plato llano y ancho para apreciar su belleza. Coloca el solomillo en el centro y cúbrelo generosamente con la cebolla caramelizada. Además, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
Recuerda, la presentación también juega un papel importante en el disfrute de un plato. Así que, no dudes en sacar tu vena artística y dejar volar tu creatividad al montar este plato.
Receta
Solomillo con cebolla caramelizada
Tiempo de preparación: 30 minutos
Una receta irresistible para deleitar a tus invitados con un solomillo jugoso y una cebolla caramelizada que se derrite en el paladar.
Ingredientes
- 500 g de solomillo de ternera
- 3 cebollas medianas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones paso a paso
- Comienza preparando la cebolla caramelizada. Prepara y trocea en juliana fina las cebollas. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y añádelas. Cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y transparentes.
- Agrega el azúcar moreno y sigue cocinando durante 5-10 minutos más, o hasta que esté bien caramelizada y dorada. Retira del fuego y reserva.
- Precalienta el horno a 200°C (180°C si es horno con ventilador).
- Seca con papel de cocina y sazona generosamente con sal y pimienta negra. Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén a fuego alto.
- Sella en la sartén durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Transfiere el solomillo al horno y hornea durante 8-10 minutos para una cocción al punto, o hasta que alcance el grado de cocción deseado.
- Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar en rodajas finas.
- Sirve el solomillo con la cebolla caramelizada y disfruta de esta deliciosa receta.