Merluza con cebolla caramelizada
¿Estás buscando una receta fácil, rápida y deliciosa para una cena entre semana? ¡No busques más! Esta receta de merluza con cebolla caramelizada es la combinación perfecta de sabores y texturas. La merluza jugosa y tierna se combina a la perfección con la cebolla caramelizada dulce y crujiente, creando un plato que impresionará a tus invitados.
Además, es una receta versátil que puedes adaptar a tus gustos, ¡asegurándote de que nunca te aburrirás de ella!
Los imprescindibles para tu merluza con cebolla caramelizada
Para que triunfes con esta receta, te voy a contar cuáles son esos ingredientes que no pueden faltar. ¡Toma nota!
- Merluza - Yo siempre busco lomos de merluza que parezcan haber saltado directamente del mar a mi cocina. Fíjate en que sean firmes y huelan a brisa marina, eso es señal de que están fresquísimos.
- Cebolla - ¿Mi secreto? Cebolla dulce. Se carameliza de maravilla y te deja esa textura tierna que hace bailar al paladar.
- Azúcar - Nada como el azúcar moreno para darle a la cebolla ese toque dorado y un sabor que enamora.
- Vino blanco - Un chorro, el que usarías para brindar, es el toque mágico para desglasar la sartén y sumarle matices al sabor de nuestra.
- Mantequilla - Una buena opción para realzar la merluza y elevar su sabor a otro nivel es el broche de oro perfecto.
- Sal - Y por último, pero no menos importante, una pizca de sal marina que haga resaltar todos los sabores. ¡Es el pequeño gran detalle que marca la diferencia!
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Preparación de la cebolla caramelizada
La cebolla caramelizada es un ingrediente estrella en esta receta. Aquí tienes algunos consejos para prepararla a la perfección:
- Corta la cebolla en juliana lo más fina posible y cocina a fuego lento en una sartén con un poco de mantequilla. ¡No te apures, la paciencia es la clave para lograr una cebolla tierna y sabrosa!
- Agrega el azúcar y cocina hasta que se caramelice. Verás cómo la cebolla adquiere un color dorado y un sabor dulce y delicioso. Para evitar que se queme, puedes añadir un poco de agua a la sartén.
- Incorpora el vino blanco y deja reducir hasta que quede una salsa espesa y brillante. Este paso le dará a la cebolla caramelizada un sabor único y una textura perfecta. Recuerda sazonar con sal al gusto antes de retirar del fuego.
Cocción de la merluza
- Precalienta el horno a 180°C y prepara una fuente para hornear.
- Sella los lomos en una sartén con el resto de la mantequilla, salpimentándolos al gusto. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados.
- Coloca los lomos en la fuente para hornear y termina la cocción en el horno durante 5-7 minutos, o hasta que estén opacos y se desmenucen fácilmente con un tenedor.
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Montaje del plato
¡Estamos en la recta final! Ahora toca emplatar y disfrutar de nuestra exquisita merluza con cebolla caramelizada. Recuerdo cuando preparé este plato por primera vez para mis amigos, ¡les encantó! Sigue estos pasos para conseguir un plato presentable y delicioso.
- Con cuidado, coloca los lomos en el centro del plato, con la piel hacia abajo. Esto hará que el plato luzca más atractivo y también ayudará a mantener la merluza jugosa. Mi truco es usar pinzas para manipular y evitar que se rompa.
- A continuación, añade una generosa cucharada de suculenta cebolla caramelizada encima de cada lomo de merluza. No tengas miedo de darle un toque personal a la presentación, ¡experimenta con diferentes formas y cantidades! Si quieres darle un aspecto más profesional, trata de esparcir la cebolla de forma uniforme sobre la merluza.
- Por último, pero no menos importante, añade un toque de mantequilla derretida por encima para dar brillo al plato. Este pequeño detalle hará que se vea aún más tentadora.
- Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir unas hierbas aromáticas, como perejil o cebollino, por encima de la mantequilla derretida.
Receta
Merluza con cebolla caramelizada
Tiempo de preparación: 30 minutos
Una receta elegante y deliciosa para sorprender a tus invitados.
Ingredientes
- 4 lomos de merluza fresca
- 2 cebollas dulces grandes
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 100 ml de vino blanco
- 50 g de mantequilla
- Sal marina al gusto
Instrucciones paso a paso
- Comienza pelando y cortando las cebollas en juliana fina. Calienta una sartén a fuego medio y añade la mitad de la mantequilla.
- Agrega las cebollas a la sartén y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y doradas.
- Espolvorea el azúcar moreno sobre ellas y deja que se caramelice durante unos minutos, removiendo para evitar que se queme.
- Incorpora el vino blanco a la sartén y deja que reduzca a la mitad, creando una salsa espesa y brillante.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C y prepara una fuente para hornear.
- Sella los lomos en una sartén con el resto de la mantequilla, salpimentándolos al gusto. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados.
- Coloca los lomos en la fuente para hornear y termina la cocción en el horno durante 5-7 minutos, o hasta que estén opacos y se desmenucen fácilmente con un tenedor.
- Sirve la merluza en platos individuales y cubre con la cebolla y su salsa. ¡Buen provecho!