Sepia con cebolla caramelizada

Receta ↓ Ángela Solar

¡Disfruta de esta deliciosa sepia con cebolla caramelizada, una explosión de sabores en tu paladar! Una receta sencilla y rápida de preparar, pero que te sorprenderá por su exquisito sabor y textura, donde la ternura de la sepia se combina a la perfección con la dulzura de la cebolla caramelizada.

Perfecta para una cena especial o para impresionar a tus invitados con un plato que parece salido de un restaurante de alta cocina.

Los imprescindibles de la receta

Para que esta sepia con cebolla caramelizada te quede deliciosa, vas a necesitar unos ingredientes muy sencillos pero indispensables.

• Sepia – Busca que sean firmes y tengan ese color blanco nacarado tan característico. ¿Un consejillo? La frescura es vital para que te quede tierna y sabrosa.
• Cebolla – Aquí un truquito: elige cebolla dulce. ¿Por qué? Porque al caramelizarla, ese azúcar natural que tiene se potencia y te da un sabor dulzón increíble.
• Aceite de oliva – El aceite de oliva virgen extra es el que va a unir todos los sabores. Echa un buen chorro para cocinar la sepia y la cebolla, y verás qué maravilla.

Preparación de la sepia

¡Vamos a preparar esta deliciosa receta paso a paso! ¿Sabes una cosa? Mi madre me enseñó a limpiar sepias cuando era niña, ¡un recuerdo que siempre llevaré conmigo! Agarra un cuchillo afilada y, con cuidado, retira las aletas y la bolsa de tinta.

Ahora, ¡elige tu forma favorita! Puedes cortarla en anillas o en cuadrados, lo importante es que queden uniformes para cocinarlo a la perfección. Por cierto, mi secreto es marinar la sepia en un poco de zumo de limón y perejil antes de cocinarla, ¡le da un sabor estupendo!

Caramelización de la cebolla

¡Vamos a caramelizar juntos una cebolla deliciosa para nuestra receta de sepia! Recuerdo cuando mi tía me enseñó este truco, ¡fue un momento que siempre recordaré! Desde entonces, he estado experimentando con diferentes técnicas y ingredientes, y para mí, esta es la fórmula perfecta.

La caramelización es un proceso clave para obtener el sabor dulce y profundo que caracteriza a esta receta.

• Comenzamos cortando la cebolla en juliana. Si tienes un cuchillo afilado, ¡perfecto! Si no, no te preocupes, puedes usar una mandolina o un procesador de alimentos. Lo importante es que quede bien cortada para que se caramelice uniformemente. Yo suelo cortarla en tiras finas y largas, ¡pero tú puedes hacerlo a tu gusto!
• A continuación, cocina lentamente la cebolla con azúcar y aceite de oliva. Yo suelo usar una sartén grande y profunda para evitar que se queme. Añade la cebolla junto con el azúcar, y deja que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que adquiera un tono dorado intenso. ¡No te olvides de remover de vez en cuando para evitar que se pegue! Mi truco es añadir un chorrito de vinagre balsámico al final de la cocción, ¡le da un toque ácido y delicioso!
• Una vez que la cebolla esté caramelizada, retírala del fuego y déjala enfriar antes de añadirla a la sepia. Mi truco es reservar un poco de cebolla caramelizada para espolvorearla encima del plato antes de servirlo, ¡le da un toque delicioso! También puedes añadir un poco de sal y pimienta al gusto, ¡pero no te pases, que queremos que el sabor dulce de la cebolla sea el protagonista!

Cocción de la sepia

¡Vamos a darle vida a esta deliciosa sepia con cebolla caramelizada! Sigamos estos pasos para lograr un plato de diez.

Empieza salteando la sepia en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto, ¡mi truco es evitar moverla demasiado para que se dore por fuera y quede jugosa por dentro! Una vez dorada, agrega la cebolla dulce y mezcla bien para integrar los sabores. ¡Está prendiendo, eh!

A continuación, añade un chorrito de vino blanco y deja que se evapore durante unos minutos. ¡Esto le dará un toque de sabor increíble! ¡Listo! Ya puedes disfrutar de esta deliciosa sepia con cebolla caramelizada.

Antes de servir, no te olvides de espolvorear un poco de perejil fresco por encima para darle un toque de color y sabor. ¡Buen provecho!