Salmón con cebolla caramelizada

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre esta deliciosa receta de salmón con cebolla caramelizada, ¡un plato que te sorprenderá por su sabor y presentación! La combinación del salmón jugoso y la cebolla dulce y caramelizada crea un contraste de sabores únicos. Perfecto para una cena especial o una comida familiar.

Ingredientes esenciales

Para que este plato sea un éxito, vas a necesitar unos ingredientes que son la estrella de la función:

• Salmón – Busca esos lomos de salmón que al mirarlos, te hagan la boca agua. Si tienes la oportunidad, opta por su variedad salvaje, su sabor es incomparable y su textura, simplemente perfecta.
• Cebolla – Elige cebollas dulces, que se caramelizarán bajo tu atenta mirada, aportando ese toque dulzón que te hará suspirar.
• Azúcar y vinagre – Estos dos no pueden faltar. Un poco de azúcar moreno para dar ese punto caramelizado y un chorrito de vinagre balsámico para un contrapunto ácido que hará danzar tus sentidos.
• Aceite de oliva y sal – Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal marina son los guardianes de un sabor auténtico que realzará el resto de los ingredientes.

Elaboración

¡La cebolla caramelizada es una de mis guarniciones favoritas! Siempre recuerdo cómo mi abuela la preparaba lentamente, con tanto cariño, para acompañar el salmón en las reuniones familiares. Aprendí su técnica y ahora quiero compartirla contigo.

Comencemos cortando en rodajas finas la cebolla. Recuerda elegir cebollas dulces, ya que su sabor se potenciará aún más al caramelizarse. En una sartén, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra e incorpórala. Cocínalas a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se doren demasiado.

Una vez estén tiernas y transparentes, es hora de añadir el azúcar moreno y el vinagre balsámico. El azúcar aportará ese toque dulce y caramelizado tan característico, mientras que el vinagre añadirá un contrapunto ácido que hará danzar tus sentidos. Deja cocer todo junto durante unos 5 minutos más, hasta que la salsa espese y brille.

¡Y listo! Tu salsa caramelizada está lista para acompañar el salmón. Si quieres darle un toque extra, puedes añadir un poco de sal marina al final para realzar los sabores. También puedes experimentar con especias como el tomillo o el romero para darle un giro diferente.

¡Prepara el salmón perfecto para esta receta de ensueño! La cocción es clave para conseguir un plato delicioso y jugoso. Te voy a contar todos mis secretos para que te quede perfecto.

Lo primero es prepararlo y condimentarlo. Límpialo bien, sécalo con papel de cocina y sazónalo con sal y pimienta al gusto. Yo siempre recomiendo usar sal marina y pimienta recién molida para potenciar el sabor.

A continuación, cocina el salmón a fuego medio-alto durante 4-5 minutos por cada lado, dependiendo de su grosor. Recuerda que está listo cuando su color cambia a un tono rosado intenso y se desprende fácilmente de la sartén. ¡No lo cocines demasiado, o perderá su jugosidad!

Una vez cocinado, sirve el salmón inmediatamente sobre la cebolla caramelizada. También puedes acompañarlo con un poco de arroz o verduras al vapor para una opción más completa. ¡Buen provecho!

¡Ahora viene mi parte favorita, el montaje del plato! Creo que la presentación de un plato puede marcar la diferencia entre una comida buena y una comida espectacular.

Mi truco para emplatar con cebolla caramelizada es usar un aro. Coloca el aro en el centro y vierte una generosa cama de cebolla caramelizada dentro. Luego, coloca encima el lomo de salmón cocido a la perfección.

Retira suavemente el aro de emplatar y ¡voilà! Tienes una presentación elegante y sofisticada. Para darle un toque extra, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado encima del salmón y alrededor.

Otra opción es servirlo junto a la cebolla caramelizada en dos montones separados en el plato, creando un contraste visual entre los dos componentes. ¡Deja volar tu creatividad y disfruta de tu delicioso salmón con cebolla caramelizada!