Merluza con cebolla caramelizada

Receta ↓ Ángela Solar

¿Estás buscando una receta fácil, rápida y deliciosa para una cena entre semana? ¡No busques más! Esta receta de merluza con cebolla caramelizada es la combinación perfecta de sabores y texturas. La merluza jugosa y tierna se combina a la perfección con la cebolla caramelizada dulce y crujiente, creando un plato que impresionará a tus invitados.

Además, es una receta versátil que puedes adaptar a tus gustos, ¡asegurándote de que nunca te aburrirás de ella!

Los imprescindibles para tu merluza con cebolla caramelizada

Para que triunfes con esta receta, te voy a contar cuáles son esos ingredientes que no pueden faltar. ¡Toma nota!

• Merluza - Yo siempre busco lomos de merluza que parezcan haber saltado directamente del mar a mi cocina. Fíjate en que sean firmes y huelan a brisa marina, eso es señal de que están fresquísimos.
• Cebolla - ¿Mi secreto? Cebolla dulce. Se carameliza de maravilla y te deja esa textura tierna que hace bailar al paladar.
• Azúcar - Nada como el azúcar moreno para darle a la cebolla ese toque dorado y un sabor que enamora.
• Vino blanco - Un chorro, el que usarías para brindar, es el toque mágico para desglasar la sartén y sumarle matices al sabor de nuestra.
• Mantequilla - Una buena opción para realzar la merluza y elevar su sabor a otro nivel es el broche de oro perfecto.
• Sal - Y por último, pero no menos importante, una pizca de sal marina que haga resaltar todos los sabores. ¡Es el pequeño gran detalle que marca la diferencia!

Preparación de la cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada es un ingrediente estrella en esta receta. Aquí tienes algunos consejos para prepararla a la perfección:

• Corta la cebolla en juliana lo más fina posible y cocina a fuego lento en una sartén con un poco de mantequilla. ¡No te apures, la paciencia es la clave para lograr una cebolla tierna y sabrosa!
• Agrega el azúcar y cocina hasta que se caramelice. Verás cómo la cebolla adquiere un color dorado y un sabor dulce y delicioso. Para evitar que se queme, puedes añadir un poco de agua a la sartén.
• Incorpora el vino blanco y deja reducir hasta que quede una salsa espesa y brillante. Este paso le dará a la cebolla caramelizada un sabor único y una textura perfecta. Recuerda sazonar con sal al gusto antes de retirar del fuego.

Cocción de la merluza

• Precalienta el horno a 180°C y prepara una fuente para hornear.
• Sella los lomos en una sartén con el resto de la mantequilla, salpimentándolos al gusto. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados.
• Coloca los lomos en la fuente para hornear y termina la cocción en el horno durante 5-7 minutos, o hasta que estén opacos y se desmenucen fácilmente con un tenedor.

Montaje del plato

¡Estamos en la recta final! Ahora toca emplatar y disfrutar de nuestra exquisita merluza con cebolla caramelizada. Recuerdo cuando preparé este plato por primera vez para mis amigos, ¡les encantó! Sigue estos pasos para conseguir un plato presentable y delicioso.

• Con cuidado, coloca los lomos en el centro del plato, con la piel hacia abajo. Esto hará que el plato luzca más atractivo y también ayudará a mantener la merluza jugosa. Mi truco es usar pinzas para manipular y evitar que se rompa.
• A continuación, añade una generosa cucharada de suculenta cebolla caramelizada encima de cada lomo de merluza. No tengas miedo de darle un toque personal a la presentación, ¡experimenta con diferentes formas y cantidades! Si quieres darle un aspecto más profesional, trata de esparcir la cebolla de forma uniforme sobre la merluza.
• Por último, pero no menos importante, añade un toque de mantequilla derretida por encima para dar brillo al plato. Este pequeño detalle hará que se vea aún más tentadora.
• Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir unas hierbas aromáticas, como perejil o cebollino, por encima de la mantequilla derretida.