Empanada de cebolla caramelizada y queso

Receta ↓ Ángela Solar

¡Esta empanada de cebolla caramelizada y queso es una delicia única y sorprendente! Su masa crujiente y dorada encierra un relleno de cebollas caramelizadas con una pizca de azúcar moreno, combinado con un queso fundido y cremoso. Además, ¡es muy fácil de preparar!

Los imprescindibles de la empanada

Para esta receta vas a necesitar unos pocos ingredientes, pero cada uno es esencial para lograr esa empanada de cebolla caramelizada y queso que te hará soñar.

• Cebolla – La estrella del relleno, que caramelizaremos lentamente hasta que esté dorada y dulce, como un caramelo salado que se deshace en la boca.
• Queso – Aquí es donde puedes dejar volar tu imaginación. Yo suelo decantarme por un queso que se funda con facilidad, como un buen mozzarella o incluso un queso de cabra si me siento aventurera. La clave es que sea capaz de abrazarla en cada bocado.
• Masa para empanada – Ya sea que te animes a prepararla tú mismo en casa, con esa satisfacción que da el amasar, o que prefieras la comodidad de una masa ya lista del supermercado, asegúrate de que sea de buena calidad. Buscamos una textura dorada y crujiente al hornear.
• Aceite de oliva – No escatimes en este ingrediente. Un aceite virgen extra realzará ese brillo y sabor mediterráneo que hará inolvidables a las cebollas. Y al pincelarla, sentirás cómo se convierte en oro comestible en el horno.

Elaboración

¡La cebolla caramelizada es la estrella indiscutible de esta empanada! Su sabor dulce hará que quieras comerla a cucharadas. Te confieso que, cuando la preparo, siempre me cuesta no ir probando a cada rato.

Para prepararla, sigue estos sencillos pasos:

1. Pela la cebolla con cuidado y córtala en juliana fina. Recuerda que cuanto más finita la cortes, más rápido se caramelizará.
2. Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y baja el fuego. Deja que se cocine lentamente durante unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. Verás cómo la cebolla va cambiando de color y adquiriendo una textura más suave y brillante.

¡Y listo! Ya tienes tu caramelizada perfecta para rellenar la empanada. Si quieres darle un toque extra, puedes añadir una pizca de azúcar moreno o un chorrito de vinagre balsámico durante el proceso de caramelización.

¡El lienzo perfecto para nuestra deliciosa obra maestra culinaria! Puedes elegir prepararlo en casa, disfrutando del placer de amasarlo, o comprarlo ya hecho en el supermercado para ahorrar tiempo.

Masa casera

Si te animas a hacer tu propia, necesitarás mezclar harina, agua, sal y mantequilla hasta conseguir una suave y elástica, ideal para envolver nuestro relleno de cebolla caramelizada y queso.

Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a hacer masa casera; el truco está en dejar reposar la masa durante al menos 30 minutos antes de estirarla y rellenarla, para que quede tierna y crujiente a la vez.

Uso de masa comprada

Si prefieres optar por la comodidad de una versión comprada, asegúrate de seguir las instrucciones del fabricante para obtener el mejor resultado. Normalmente, solo tendrás que dejarla reposar durante unos minutos a temperatura ambiente antes de estirarla y rellenarla. ¡Y no te preocupes, el sabor de tu empanada seguirá siendo exquisito!

Relleno y montaje de nuestra empanada

¡Ahora llega mi parte favorita! Combinar la cebolla caramelizada y el queso para crear un relleno delicioso.

Mezcla suavemente la cebolla con el queso escogido. Recuerda, puedes dejar volar tu imaginación y usar tu preferido. Yo siempre opto por un buen mozzarella, pero no dudes en experimentar.

Una vez que tengas la mezcla lista, es hora de rellenar. Extiende con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado. Yo suelo dejarla un poco más gruesa para que quede más jugosa.

Coloca la mezcla de cebolla y queso en el centro, dejando un margen de aproximadamente 2 cm alrededor. Para sellar los bordes, humedece ligeramente y dobla hacia adentro, presionando suavemente para sellar.

¡Truco! Para darle un aspecto profesional a tu preparación, usa un tenedor para presionar los bordes y crear un bonito patrón.

¡Hornea a la perfección y sorprenda a sus invitados! El horneado adecuado es clave para obtener una masa crujiente y dorada que encierre un relleno delicioso y fundido.

Mi abuela siempre decía: "La clave está en el horno precalentado". Así que asegúrese de precalentar su horno a 180°C antes de introducir la empanada.

Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. ¡Mira cómo la masa se vuelve dorada y brillante en el horno!

Una vez que la empanada esté horneada, déjela enfriar durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Esto ayudará a que el relleno se asiente y sea más fácil de servir.

¡Y ahora viene mi parte favorita! Emplatar la empanada y disfrutarla con sus seres queridos. Yo siempre sirvo mi empanada con una ensalada fresca y una salsa casera para complementar sus sabores.