Caramelizar cebolla en el horno

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre cómo caramelizar cebollas en el horno de forma sencilla y deliciosa! Esta técnica de cocción te permitirá obtener unas cebollas caramelizadas perfectas, tiernas y llenas de sabor. Ideal para añadir a tus platos favoritos y darles un toque especial. ¡Además, solo necesitas unos pocos ingredientes básicos y un poco de paciencia!

Ingredientes esenciales

Para transformar unas simples cebollas en un manjar caramelizado, necesitarás unos pocos ingredientes básicos pero cruciales.

• Cebolla – Elige cebollas de buen tamaño, firmes y con la piel brillante. Puedes usar amarillas, rojas o blancas, cada una aportará un matiz distinto a tu plato.
• Aceite de oliva – Un buen chorro de este no solo evitará que se peguen, sino que también les dará un sabor profundo y rico.
• Azúcar – Ya sea moreno o blanco, el secreto para conseguir ese dorado perfecto y ese sabor a caramelo que buscamos.
• Sal – Una pizca generosa realzará la dulzura natural de las cebollas y equilibrará los sabores.

Con estos ingredientes y un toque de paciencia, estarás en camino de crear unas cebollas caramelizadas que serán la envidia de cualquier plato.

Preparación previa: ¡Las claves para un éxito garantizado!

Antes de comenzar a caramelizar en el horno, hay dos pasos fundamentales que debemos tener en cuenta. ¡Vamos a ello!

• Limpieza y corte de las cebollas: Lo primero es elegir cebollas de buen tamaño y firmes. Personalmente, me encantan las rojas, pero también puedes usar amarillas o blancas. Una vez seleccionadas, retira la piel y lávalas bien bajo el grifo. Para el corte, lo ideal es hacer rodajas finas y uniformes. ¡De esta forma, se caramelizarán a la perfección!
• Precalentamiento del horno: ¡No te olvides de este paso! El horno debe estar precalentado a 180ºC antes de introducir la fuente con las cebollas. De esta forma, conseguiremos un horneado uniforme y evitaremos que se quemen.

Asado de las cebollas: el secreto para un sabor irresistible

En este apartado te voy a contar cómo asar las cebollas en el horno para obtener un irresistible resultado. Soy gran fan de las cebollas caramelizadas, esta técnica de cocción es mi favorita.

Para empezar, mezcla los ingredientes en un bol. Recuerda que el aceite de oliva virgen extra no solo evitará que se peguen, sino que también les dará un sabor profundo y rico. El azúcar, por su parte, es el secreto para conseguir ese dorado perfecto y la caramelización que buscamos. Y no te olvides de la sal, que realzará la dulzura natural y equilibrará los sabores.

Una vez que tengas la mezcla lista, colócala en una fuente para hornear. Yo suelo usar una fuente de pyrex, pero cualquier fuente de horno servirá. Asegúrate de que estén bien distribuidas y no se superpongan demasiado.

Hornea a 180ºC durante unos 40-50 minutos, o hasta que estén tiernas y caramelizadas. ¡No te olvides de darles la vuelta de vez en cuando para que se doren uniformemente!

Si quieres darle un toque especial a tus cebollas caramelizadas, puedes añadir un poco de romero o tomillo fresco a la mezcla antes de hornearlas. También puedes sustituir el azúcar por miel o melaza para un toque más intenso.