Solomillo de cerdo al horno con patatas y cebolla caramelizada
El solomillo de cerdo al horno con patatas y cebolla caramelizada es una delicia que combina la tierna carne con un toque dulce y sabroso de la cebolla caramelizada. Además, ¡es muy fácil de preparar! Ideal para una cena en familia o con amigos.
Por qué te encantará esta receta
- Sabor inigualable - La combinación de solomillo de cerdo con el dulzor de la cebolla caramelizada te transportará a un nuevo nivel de sabor.
- Presentación de restaurante - Sorprende a tus invitados con un plato que parece sacado de la carta de un chef estrella, pero sin salir de tu cocina.
- Adaptable a tu gusto - ¿Prefieres las hierbas provenzales o un toque de romero? Tú decides cómo personalizar esta receta para que se convierta en tu especialidad.
Ingredientes esenciales
Para que este solomillo de cerdo quede delicioso, necesitarás unos pocos ingredientes clave. No te preocupes, nada del otro mundo, pero sí esenciales para conseguir ese sabor que nos hace cerrar los ojos y disfrutar.
- Solomillo - La estrella del plato. Busca una pieza jugosa y de buena calidad, porque aquí sí que se nota la diferencia.
- Patatas - ¿Hay algo más reconfortante que unas patatas bien hechas? Córtalas en rodajas o en cubos, como más te guste, pero que no falten.
- Cebolla - Para la cebolla, que es el toque dulce que redondea el sabor. Tómate tu tiempo para cocinarla lentamente; es un paso pequeño que hace una gran diferencia.
- Hierbas aromáticas - Aquí entra en juego tu toque personal. ¿Eres de tomillo, de romero, o te atreves con algo más atrevido como el estragón? Experimenta y encuentra tu combinación ganadora.
Con estos ingredientes, ya tienes casi todo hecho. Solo falta seguir los pasos de la receta y prepararte para recibir elogios.
Elaboración
¡Manos a la obra! Empecemos por el ingrediente principal, el rey de nuestro plato: el solomillo. Para que quede jugoso y sabroso, lo ideal es salpimentarlo generosamente y dejarlo reposar durante unos 20 minutos antes de hornearlo. Esto permitirá una distribución uniforme de los jugos y lograrás un resultado perfecto.
Ahora, pasemos a las patatas. Mi truco personal es cortarlas en rodajas de medio centímetro aproximadamente. De esta forma, se dorarán por fuera y quedarán tiernas por dentro. Antes de colocarlas en la fuente junto al solomillo, no te olvides de sazonarlas con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
¡Y llegamos a la cebolla caramelizada! Sin duda, el toque dulce y sabroso que le da un sabor único a nuestro plato. Para prepararla, corta en juliana y sofríe a fuego lento en una sartén con un poco de aceite y azúcar. Cuando veas que comienza a caramelizarse, añade un chorrito de vinagre de vino tinto y deja que se cocine hasta que quede bien dorada y tierna.
¡Asado en el horno, fácil y delicioso! Ahora llega el momento de reunir todo y hornear para obtener un plato jugoso y sabroso, con patatas doradas y cebolla caramelizada. ¡Te encantará!
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 200°C (180°C ventilador). Mientras tanto, coloca el solomillo de cerdo ya salpimentado en una fuente para hornear. Añade las patatas cortadas y sazonadas alrededor y, por último, esparce la cebolla caramelizada por encima.
Hornea todo durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté cocido a tu gusto. Recuerda que puedes pincharlo con un termómetro de carne para comprobar que la temperatura interna alcance los 63°C. ¡Y listo!
Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de aceite de oliva y hierbas aromáticas antes de hornear. También puedes añadir un poco de vino blanco a la fuente para que se cocine en un jugo sabroso.
Receta
Solomillo de cerdo al horno con patatas y cebolla caramelizada
Tiempo de preparación: 45 minutos
Una receta sencilla y deliciosa para disfrutar en familia o con amigos.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 800 g)
- 8-10 patatas medianas
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- Unas ramitas de tomillo, romero y perejil fresco
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones paso a paso
- Haz primero la cebolla caramelizada. En una sartén a fuego medio, sofríe la cebolla, una pizca de sal y tres cucharadas de aceite de oliva hasta que esté dorada y tierna.
- Precalienta el horno a 200°C (180°C si es con ventilador). Mientras tanto, prepara los ingredientes: pela y corta las patatas en rodajas gruesas, pica finamente los ajos y corta las cebollas en juliana.
- En una fuente de horno amplia, coloca las patatas sazonadas con sal, pimienta y aceite de oliva. Distribuye uniformemente en la base de la fuente.
- Sobre las patatas, dispón la cebolla caramelizada.
- Sazona con sal, pimienta y hierbas aromáticas el cerdo para asar. Ubícalo sobre las patatas y la cebolla caramelizada. Riega con la cucharada de aceite de oliva restante.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y las patatas estén tiernas. Si quieres una costra más crujiente, puedes gratinar los últimos 5 minutos bajo el grill.
- Retira del horno y deja reposar el solomillo unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve caliente con las patatas y su deliciosa caramelización.