cebollacaramelizada.info

Recetas paso a paso

Cebolla caramelizada sin azúcar

Descubre el dulzor natural de la cebolla con esta receta de cebolla caramelizada sin azúcar. Un acompañamiento sublime que transformará tus platos habituales en creaciones gourmet.

Con ingredientes que seguro tienes en tu despensa y un método infalible, te guiaremos para que consigas ese toque acaramelado perfecto sin recurrir al azúcar.

Si eres un aventurero de los fogones y buscas alternativas saludables, esta cebolla caramelizada sin azúcar se convertirá en tu mejor descubrimiento.

Y para los que valoran la autenticidad en la cocina, no os podéis perder el auténtico arroz negro valenciano, la sencillez de un buen pisto con huevo o la reconfortante lentejas estofadas con verduras, platos que hablan por sí solos.

Por qué te encantará esta receta

  • Adiós, hola sabor - Descubrirás que la cebolla, al caramelizarse lentamente, libera sus dulces naturales, ofreciendo un dulzor auténtico sin necesidad de añadidos.
  • Complemento perfecto para cualquier plato - Ya sea para elevar un simple sándwich o como guarnición estrella en cenas especiales, esta cebolla sin azúcar es tan versátil que se convertirá en tu nuevo imprescindible.
  • Saludable y deliciosa - Al eliminarlo, no solo cuidas tu salud, sino que también permite que los sabores naturales de los ingredientes brillen, logrando un equilibrio perfecto entre bienestar y placer culinario.

Ingredientes que necesitarás

Para esta receta de cebolla caramelizada, te sorprenderá lo poco que necesitas para crear algo tan delicioso.

  • Elige cebollas de buen tamaño, dulces y jugosas. -> Elige cebollas de buen tamaño y jugosas. Puedes usar blancas, rojas o incluso las de tipo Vidalia si las encuentras. Personalmente, me decanto por las rojas por su toque extra de dulzura.
  • El aceite de oliva virgen extra será el aliado perfecto para cocinar lentamente y obtener ese dorado perfecto. Si prefieres, puedes usar otro tipo de vegetal, pero su sabor es insuperable.
  • Sal marina – Un pellizco será suficiente para realzar los sabores naturales de la cebolla durante el proceso de caramelización.
  • Vinagre balsámico – Aunque es opcional, añadir unas gotitas de vinagre balsámico al final de la cocción aporta una complejidad de sabor que te encantará. Yo no me resisto a su toque agridulce.
  • Tomillo fresco – Unas ramitas de tomillo añadidas a la sartén elevan el plato a otro nivel. Si no tienes fresco, el seco también sirve, pero la frescura del recién cortado es otro mundo.
ingredientes Cebolla caramelizada sin azúcar

¡Prepara esta deliciosa cebolla caramelizada sin azúcar! Te aseguro que es mucho más sencillo de lo que piensas y te sorprenderá el resultado.

Primero, corta en rodajas finas. Recuerda que cuanto más finas las cortes, más rápido se caramelizarán. Yo suelo utilizar una mandolina para conseguir un grosor uniforme y evitar accidentes en la cocina.

Una vez cortadas, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade y remueve para que se impregnen bien de aceite.

Aquí viene el secreto para caramelizar sin azúcar: ¡paciencia! Deja que se cocinen lentamente durante unos 20-30 minutos, removiéndolas de vez en cuando para evitar que se peguen. Verás cómo van adquiriendo un color dorado y un aroma irresistible.

elaboración Cebolla caramelizada sin azúcar

Mientras se cocinan, puedes aprovechar para preparar tus especias y aromáticos. Siempre elijo un poco de sal marina, unas gotitas de vinagre balsámico y unas ramitas de hierbas frescas. Pero si quieres darle un toque diferente, ¡no dudes en experimentar con otras especias o hierbas!

Cuando las cebollas estén caramelizadas al punto deseado, añade las especias y el tomillo. Remueve bien para que se integren todos los sabores y ¡listo! Ya tienes tu caramelizada sin azúcar lista para disfrutar.

Receta

Cebolla caramelizada sin azúcar

Tiempo de preparación: 30 minutos

Una deliciosa cebolla caramelizada sin azúcar, perfecta para acompañar tus platos favoritos de una forma más saludable.

Ingredientes

  • 3 cebollas grandes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)

Instrucciones paso a paso

  • Pela y corta las cebollas en juliana fina. Reserva.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade la sal y remueve para cubrir con el aceite.
  • Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se quemen. El objetivo es caramelizar sin azúcar, solo con el calor.
  • Cuando estén doradas y tiernas, añade tomillo fresco picado y el vinagre balsámico (si se utiliza). Mezcla bien y cocina durante 1-2 minutos más para que los sabores se integren.

Notas:

  • Si prefieres, puedes sustituir el tomillo fresco por otras hierbas aromáticas, como romero o orégano.
  • La cebolla caramelizada sin azúcar es ideal para acompañar carnes, ensaladas, sándwiches o incluso como base para pizzas y tartas saladas.
  • Guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días.